Fournisseur partenaire : GIE Biotop avec la Ferme ROMÉ
Le Pré en Fleurs est un fromage de Type Gruyère, il a au minimum 6 mois d'affinage et prend en caractère au fur et à mesure qu'il s'affine. En ce moment il est très doux.
Fromage à pâte pressée cuite au lait cru (MG : 45%)
Ingrédients : lait de foin STG, sel, ferments lactiques, présures.
Le Lait de foin est la forme de production originelle du lait. Les vaches sont nourries traditionnellement à l'herbe en été et au foin en hiver, en respectant le rythme des saisons. Protégé par un signe officiel de qualité, le Lait de foin garantit une production de lait sans aliment fermenté ni OGM, au plus proche de la nature.
GIE Biotop est un groupement d'éleveur de Lorraine (dont fait partie la Ferme Romé), qui travail en agriculture biologique par conviction. Aujourd'hui en lien avec des artisans fromagers, ils proposent Près des Vosges, des fromages au lait cru fabriqué localement, dans la tradition des fruitières.
