La ferme de la Saule est passée en bio en 1989 ; elle se compose d'un cheptel de 50 vaches de race Limousine et de 200 hectares d'herbe et de céréales (blé, orge, avoine, seigle, épeautre, lentilles,...). La saule est également ferme relais pour la coopérative Probiolor : elle est chargée de trier et stocker les céréales des autres agriculteurs du secteur. Clément et Clotilde s'occupent tous deux de l'exploitation avec Yannis, ouvrier permanent.

Clotilde est également salariée des Fermes Vertes et coordonne les commandes des différentes fermes.

Vous pouvez retrouver nos productions dans les colis de veau, de bœuf et steaks hachés surgelés.