Producteurs certifiés et paysans meuniers boulangers depuis 2002, Christelle et Jean-Michel Matte cultivent à Royaumeix, des céréales telles que blé, épeautre, seigle, petit épeautre, sarrasin et des lentilles ... qu'ils transforment en farine. La mouture se fait tout au long de l'année en fonction des besoins avec leur moulin à meule de pierre.

Ils proposent différents pains, brioches, pain de mie, fougasse .... cuits dans un four à bois.

Ils fabriquent également deux sortes de pâtes : des tortilles et des coquilles d'épeautre.

Christelle et Jean-Michel travaillent avec Adeline, Claudine, Michel et Jean-François.